Archives par mot-clef : grenouilles

Pour le plaisir : Grenouilles frites à la cambodgienne (កង្កែបរ៉ូទី)

Les Français ne sont pas, loin s’en faut, les seuls amateurs de batraciens de la planète ! Nous avions déjà parlé sur Sinogastronomie de deux préparations cambodgiennes de la grenouille : les grenouilles farcies aux épices (ici) et les grenouilles grillées (ici). … Lire la suite

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Pour le plaisir (86) : Grenouilles grillées à la cambodgienne (កង្កែបអាំង)

Comme nous le disions à l’épisode précédent, les méthodes de préparation des grenouilles en Asie sont nombreuses et variées. Au Cambodge, j’ai eu l’occasion d’en goûter quatre déjà : grenouilles sautées au gingembre, grenouilles farcies au porc haché (une invention de … Lire la suite

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Pour le plaisir (85) : Grenouilles farcies aux épices (កង្កែបបោប)

Les Rosbifs, avec un ton pour le moins dédaigneux, nous qualifient de « Frogs », terme anglais qui désigne également les jolies reinettes de nos vertes campagnes. « Frogs » semble en réalité être le diminutif d’une expression bien plus compréhensible du commun des … Lire la suite

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