Archives par mot-clef : gastronomie chinoise
Poème gourmand de Chine
Les plus grands poètes chinois n’ont pas dédaigné de consacrer leur pinceau aux ingrédients et mets les plus divers. C’est le cas d’un huitain intitulé « Poème envoyé à Zuo après son retour à la montagne », le deuxième d’un triptyque éponyme … Lire la suite
Gastronomie traditionnelle (4) : Fotiaoqiang
Parmi les plats mythiques de la gastronomie chinoise traditionnelle, je vous propose de nous pencher aujourd’hui sur un plat dont le nom seul est de nature à faire rêver les moins gourmands : le Fotiaoqiang (佛跳墙 fó tiàng qiáng), littéralement : « Bouddha … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise, Gastronomie traditionnelle
Tagué alcool de riz, alcool jaune, Asie, Asie Orientale, Bouddha saute par dessus le mur, cuisine chinoise, cuisine du Fujian, 闽菜, Fotiaoqiang, gastronomie chinoise, gastronomie chinoise traditionnelle, holothurie, mâchoires de poisson, oeufs de caille, vin de riz, vin de Shaoxing, vin jaune, 佛跳墙
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Gastronomie traditionnelle (2) : Poulet du mendiant
Lisant pour la première fois Vendredi ou la Vie sauvage de Michel Tournier, c’est avec une … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise, Gastronomie traditionnelle
Tagué cuisine chinoise, gastronomie chinoise, lut, luter, poulet, poulet du mendiant, volaille, 叫化鸡
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