Archives par mot-clef : galettes de riz

Ingrédients : Galettes de riz (ter)

Lors de mon récent séjour à Hoi An (Vietnam), j’ai découvert une variété de galettes de riz (ou papier de riz, en anglais « rice paper », en vietnamen « bánh tráng ») qui m’était inconnue. D’une texture plus molle que les galettes rondes … Lire la suite

Publicité

Publié dans Cuisine vietnamienne, Ingrédients, Vietnam | Tagué , , , , , , , , | 1 commentaire

Ingrédients : Galettes de riz – bis

En janvier 2011, Sinogastronomie avait publié un billet consacré à un ingrédient bien connu des amateurs de cuisine vietnamienne : la galette de riz (voir ici). Profitant d’un récent séjour dans la ville cambodgienne de Battambang, j’ai pu visiter un petit … Lire la suite

Publié dans Cambodge, Cuisine cambodgienne, Cuisine vietnamienne | Tagué , | 4 commentaires

Ingrédients (19) : Galettes de riz

Que ce soit pour réaliser vous-même quelques-uns de ces délicieux rouleaux de printemps de forme cylindrique, qui se distinguent par leur richesse en herbes aromatiques et leur fraîcheur, qu’ils soient préparés à l’avance, ou encore qu’ils soient livrés « en kit » … Lire la suite

Publié dans Cuisine vietnamienne, Ingrédients | Tagué , , , , , | 3 commentaires