Archives par mot-clef : fruits

Fruits : Cadamba

A Phnom Penh, j’ai habité quelques années dans le quartier Phsar Deum Thkov (សង្កាត់ផ្សារដើមថ្កូវ), littéralement le quartier du « marché à l’arbre thkov ». Je savais vaguement que cet « arbre thkov » (ដើមថ្កូវ, nom binomial : Anthocephalus chinensis) était présent au Cambodge, mais ne … Lire la suite

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Ingrédients : Jambose (莲雾)

(J’avais proposé déjà ici, en 2011, un article sur la jambose. Je vous en propose ci-dessous une nouvelle version, partant d’un autre point de vue.) Les amateurs de fruits tropicaux qui visitent Formose ne manqueront certainement pas de remarquer l’un … Lire la suite

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Ingrédiens (9) : Jambose

Parmi les nombreux fruits tropicaux que j’ai eu l’occasion de goûter, la jambose n’est pas loin de faire partie de mes préférés. J’avais fais connaissance de ce fruit à Taiwan, et l’avais retrouvé, importé à prix d’or, en Chine. C’est … Lire la suite

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Ingrédiens (6) : Pomme-lait

C’est en lisant le petit livret consacré à la cuisine cambodgienne et intitulé Cambodia on a plate (vous pourrez récupérer ce livret ici) que j’apprends l’existence du « milk fruit », présenté comme un fruit typiquement cambodgien. Titillé par la curiosité, j’ai … Lire la suite

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Ingrédients (16) : Bananes cambodgiennes

Le voyageur ou le résident au Cambodge aura sans aucun doute l’occasion de consommer, … Lire la suite

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