-
Rejoignez les 324 autres abonnés
Articles les plus consultés
-
Articles récents
Archives
Catégories
Méta
Statistiques
- 882 572 visites
Commentaires récents
-
Archives par mot-clef : fruits asiatiques
Bibliographie : Roger Blench, Histoire des fruits en Asie du Sud-Est continentale
On a souvent tendance à penser que les produits agricoles rencontrés quotidiennement sur les marchés d’Asie du Sud-Est sont pour la plupart d’origine locale, mais ce n’est souvent pas le cas.Bien évidemment, tout le monde ou presque sait bien que … Lire la suite
Fruits : mak pang, mak preng, deux anacardiacées en pays khmer
Dans l’un des articles de la série consacrée à la gastronomie battambangaise, j’avais dédié deux paragraphes à des fruits réputés dans la région, mak prang et mak preng (voir ici). Les noms de ces fruits étaient également évoqués dans une … Lire la suite
Fruits : Litchi
Le litchi, Litchi chinensis, connu encore en français sous les noms de litchi de Chine ou de cerise de Chine (chinois : 荔枝 [lìzhī] ; anglais : lychee, khmer : គូលែន [kulèn], est probablement l’un des fruits asiatiques les plus connus en … Lire la suite
Publié dans Ingrédients
Tagué គូលែន, cerise de Chine, 荔枝, fruits asiatiques, fruits chinois, frutis cambodgiens, litchi, Litchi chinensis
3 commentaires
Friandises : Mangue séchée (ដំណាប់ស្វាយ)
Au Cambodge, on confectionne des fruits séchés en grand nombre. La technique de préparation appliquée aux fruits, périssables par définition, permet de conserver les fruits plus longtemps, de façon à pouvoir assouvir sa gourmandise lorsque la saison est passée. Notre … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Cuisine cambodgienne, Friandises
Tagué ដំណាប់ស្វាយ, fruits asiatiques, fruits cambodgiens, mangue séchées
Laisser un commentaire
Ingrédients : Pomme-lait blanche
Parmi les fruits que j’ai découverts au Cambodge, se trouve la pomme-lait (ou caïmito, cainito, Chrysophyllum cainito), à laquelle j’avais d’ailleurs consacré un billet en novembre 2011 (voir ici). Le fruit, à la peau violacée et à la chair bicolore … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Ingrédients
Tagué fruits asiatiques, fruits cambodgiens, fruits exotiques, pomme-lait, pomme-lait blanche
2 commentaires
Ingrédiens (9) : Jambose
Parmi les nombreux fruits tropicaux que j’ai eu l’occasion de goûter, la jambose n’est pas loin de faire partie de mes préférés. J’avais fais connaissance de ce fruit à Taiwan, et l’avais retrouvé, importé à prix d’or, en Chine. C’est … Lire la suite
Publié dans Ingrédients
Tagué fruits, fruits asiatiques, fruits tropicaux, jamalac, jambose, Syzygium samarangense, wax apple
Laisser un commentaire