Archives par mot-clef : friture

Pour le plaisir (18) : Petit beignet de friture cambodgienne (ត្រីបំពង)

Dans la petite gargotte de la rue 322 à Phnom-Penh, dont j’ai déjà parlé au sujet de la soupe cambodgienne au céleri (voir ici), ce midi, point de soupe ! De prime abord un peu déçu, j’ai été très largement dédommagé … Lire la suite

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Pour le plaisir (56) : Friture de rasboras en beignets (ត្រីចង្វាមូលបំពង់)

Encore un nouveau plat pour nous aujourd’hui : des beignets d’un tout petit poisson appelé en français « rasbora » (en cambodgien ត្រីចង្វាមូល – je n’ai pas réussi à déterminer s’il s’agissait de l’espèce Rasbora habelmani ou Rasbora myersi). J’avais déjà goûté … Lire la suite

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