Archives par mot-clef : Françoise Sabban

Bibliographie : Une controverse scientifique en Chine sur l’origine des pâtes alimentaires, Françoise Sabban

Publié le 4 mai 2014 par pascalkh

Si vous demandez à un Chinois quelconque qui a inventé les pâtes, il est à parier qu’il vous répondra que ce sont bien sûr les Chinois, et que d’ailleurs, c’est Marco Polo qui a introduit les pâtes en Italie au … Lire la suite →

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Bibliographie : Le système des cuissons dans la tradition culinaire chinoise, Françoise Sabban

Publié le 29 septembre 2013 par pascalkh

C’est avec beaucoup d’intérêt et de plaisir que j’ai lu il y a quelques jours un article de Françoise Sabban, intitulé « Le système des cuissons dans la tradition culinaire chinoise », publié en 1983 dans Annales. Économies, Sociétés, Civilisations. François Sabban … Lire la suite →

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