Archives par mot-clef : épices chinoises

Parmi les ingrédients-phares de la gastronomie chinoise se trouve ce que nous appelons le « poivre du Sichuan », traduction directe du nom chinois « chuanjiao » (川椒 [chuānjiāo] ; 川 [chuān] est le nom abrégé de la province du Sichuan, 椒 [jiāo] signifie poivre … Lire la suite →