Archives par mot-clef : entrées chinoises

Pour le plaisir : Aster d’Inde au tofu parfumé (香干马兰头)

J’ai profité récemment d’un court séjour à Suzhou, ma ville chinoise d’adoption, pour réviser un petit nombre de classiques de la cuisine locale, restés gravés dans ma mémoire. J’ai ainsi eu l’occasion d’aller me remémorer, dans un restaurant proposant des … Lire la suite

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Recette chinoise : Salade chinoise au concombre (凉拌黄瓜丝)

En ce début du mois de mai, j’avais envie d’un plat frais. Je me suis alors souvenu d’une petite salade de concombre que je n’avais pas préparée depuis bien longtemps. La voici… Ingrédients (pour 2 personnes) : 1/2 concombre 1 œuf … Lire la suite

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Pour le plaisir : Salade simple d’edamame (盐水毛豆)

Après avoir succinctement présenté l’edamame en tant qu’ingrédient, passons aux travaux pratiques avec ce que j’appelle pour simplifier la « salade d’edamame ». Il s’agit en fait de la façon la plus simple d’accommoder les haricots de soja jeunes dans leurs gousses, … Lire la suite

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