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Archives par mot-clef : en-cas chinois
Escapade gourmande à Taipei (9) : P’tits pleins de soupe (小笼汤包)
Dans la cuisine chinoise, on connaît plusieurs spécialités baptisées du nom évocateur de « paquets de soupe » (汤包 [tāngbāo] ; on parle aussi parfois de « paquets remplis de soupe » : 灌汤包 [guàntāngbāo]). D’ailleurs, en septembre 2014, j’avais évoqué le doux souvenir de la … Lire la suite
Publié dans Pour le plaisir, Taiwan
Tagué cuisson vapeur, en-cas chinois, petits paquets de soupe, 小笼汤包
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Pour le plaisir : Sauté de nouilles frites aux anguilles, en-cas taïwanais (鱔魚意麵)
Avec le sauté de nouilles frites aux anguilles, je vous emmène visiter le marché de nuit de la rue du Ningxia (à Taipei, on dit plus simplement « marché de nuit du Ningxia » 寧夏夜市 [níngxià yèshì]). En fait, je l’avoue sans … Lire la suite
Pour le plaisir : Gâteau de radis chinois, variété formosane de l’en-cas chinois (台式蘿蔔糕)
Pour poursuivre notre exploration de la gastronomie populaire taïwanaise, je vous propose aujourd’hui de nous pencher sur la version formosane d’un mets que l’on retrouve sous de nombreuses variantes dans bon nombre de régions de Chine : le gâteau de radis … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Pour le plaisir, Taiwan
Tagué en-cas chinois, en-cas taiwanais, 菜头, 菜头粿, 萝卜糕, gâteau de radis blanc, radis blanc, 台式萝卜糕, 台湾小吃, 小吃
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Pour le plaisir (66) : Petits pains frits (生煎馒头)
En classant quelques-unes des photos qui s’entassent sans pitié sur le disque de mon ordinateur, je trouve celle de petits pains frits que j’avais prise lors d’un goûter impromptu (début décembre 2010) dans une gargote fameuse de Suzhou, qui sert … Lire la suite
Publié dans Cuisine chinoise, Pour le plaisir
Tagué cuisine chinoise populaire, 点心, 生煎馒头, en-cas chinois, pain chinois, petits pains frits, plats chinois, Suzhou, 小吃
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