Archives par mot-clef : edamame

Pour le plaisir : Salade simple d’edamame (盐水毛豆)

Publié le 19 août 2013 par pascalkh

Après avoir succinctement présenté l’edamame en tant qu’ingrédient, passons aux travaux pratiques avec ce que j’appelle pour simplifier la « salade d’edamame ». Il s’agit en fait de la façon la plus simple d’accommoder les haricots de soja jeunes dans leurs gousses, … Lire la suite →

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Ingrédients : Edamame, haricot poilu, ou haricot de soja immature

Publié le 10 août 2013 par pascalkh

Nous connaissons tous le haricot de soja transformé en tofu, sous des formes multiples et variées, mais ce qui est un peu moins connu, ce sont les haricots de soja consommés immatures, parfois même dans leurs gousses. En occident, on … Lire la suite →

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