Archives par mot-clef : cuisine de Pékin

Escapade gourmande à Pékin (1) : Le canard laqué de Pékin (gastronomie traditionnelle, première partie)

Publié le 16 juillet 2017 par pascalkh

Comme tous les ans, nous avons profité des vacances d’été pour venir nous ressourcer un peu en Chine continentale. Cette année, j’avais promis à mon épouse et à mon benjamin de les amener à Pékin, ville que j’ai déjà visitée … Lire la suite →

Publié dans Cuisine chinoise | Tagué , , , , , , | 2 commentaires

Bibliographie : Di Hongqi, Souvenirs d’un gourmand pékinois

Publié le 10 janvier 2016 par pascalkh

Lors de mon dernier séjour en Chine, j’ai retrouvé dans un coin de ma bibliothèque un petit livre que j’avais probablement dû acheter une dizaine d’années, intitulé Un vieux gourmand parle de nourriture (《老饕说喫》 [lǎotāo shuōchī]), qui est un ouvrage … Lire la suite →

Publié dans Bibliographie, Chine, Cuisine chinoise, Histoire | Tagué , , , , , , , | 1 commentaire