Archives par mot-clef : cuisine asiatiques

Liens utiles (18) : Table de composition des aliments à l’usage de l’Asie du Sud-Est

Publié le 25 août 2012 par pascalkh

Pour les professionnels (et les amateurs éclairés) de la gastronomie asiatique, le site de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture est une véritable mine d’or ! Lors de l’une de mes nombreuses recherches concernant un légume khmer, j’ai trouvé … Lire la suite →

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Liens utiles (8) : Oryza

Publié le 4 juillet 2012 par pascalkh

Oryza est un site « concurrent » de Sinogastronomie, consacré lui aussi à la gastronomie d’Extrême-Orient, et réalisé par deux passionnés helvètes, qui de surcroît ont résidé au Cambodge ! Scro-gneu-gneu ! Mais ne soyons pas sectaires, et recommandons la lecture de ce site … Lire la suite →

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Liens utiles (4) : Kurata Pepper

Publié le 4 novembre 2011 par pascalkh

Ceux qui recherchent la qualité absolue dans leur cuisine et dans les moindres détails ne peuvent ignorer le poivre de Kampot. Les quelques producteurs qui font du poivre AOC dans la région de Kampot, dans le sud du Cambodge, exportent … Lire la suite →

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