Archives par mot-clef : crabe de palétuviers

Ingrédients (28) : Étrille bleue

Publié le 1 novembre 2011 par pascalkh

Dimanche dernier (30 octobre 2011), j’ai eu l’heureuse idée de demander conseil à ma vendeuse de coquillages et crustacés habituelle en ce qui concerne les modes de préparation possibles pour l’étrille bleue. Ma cuisinière m’avait indiqué que ce crabe était … Lire la suite →

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Pour le plaisir (54) : Crabes en court-bouillon à la chinoise (水煮青蟹)

Publié le 16 octobre 2011 par pascalkh

En attendant le crabe sauté au poivre vert promis par notre cuisinière, je ne me suis pas retenu, et suis allé nous acheter trois crabes de palétuviers (sur la photo ci-dessus ; pour en savoir plus sur cette bestiole, voir ici) … Lire la suite →

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Pour le plaisir (53) : Curry de crabe à la cambodgienne (ការីក្ដាមដូងខ្ចី)

Publié le 16 octobre 2011 par pascalkh

Si j’ai proposé il y a peu, dans la rubrique Ingrédients, un petit billet de présentation du crabe de palétuviers (voir ici), ce n’est pas innocemment. En effet, d’une part, nous sommes en automne, et cette saison est propice à … Lire la suite →

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