Archives par mot-clef : crabe de Kep

Suite en goût majeur pour étrille khmère et brise siamoise – Opus 6 : Amok au crabe

Avec le « lok-lak », l’amok (souvent mal orthographié អមុក sur les cartes des restaurants cambodgiens) est l’un des deux « plats nationaux » du Cambodge. Avez-vous perçu le ton ironique de cette phrase d’introduction ? Je m’explique : le « lok-lak » est en effet un plat … Lire la suite

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Suite en goût majeur pour étrille khmère et brise siamoise – Opus 3 : Bouillie de riz au crabe

Les visiteurs gourmands et curieux qui viennent au Cambodge, que leur séjour soit de très courte ou de très longue durée, connaissent parmi les plats variés consommés au petit-déjeuner par les héritiers des bâtisseurs d’Angkor, les différentes formes sous lesquelles … Lire la suite

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Suite en goût majeur pour étrille khmère et brise siamoise – Opus 1 : Crabe sauté au poivre vert de Kampot

Suite à mon escapade gourmande dans la station balnéaire cambodgienne de Kep, sur le Golfe de Siam (d’où la « brise siamoise » du titre), je propose sur Sinogastronomie une petite série sur les différents modes sur lesquels est sacrifiée l’étrille bleue … Lire la suite

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Restos : Kimly Seafood Restaurant, Kep, Cambodge

Je rentre aujourd’hui même 18 septembre 2012 d’une escapade de quatre jours qui fut bien plus gastronomique que touristique, dans une petite ville du sud-est du Cambodge, à la distance d’un jet de pierre de la frontière vietnamienne. Cette ville … Lire la suite

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