Archives par mot-clef : citron kaffir
Ingrédients : Feuilles de combava
Le combava (Citrus hystrix) est aussi connu en français sous les noms de makrut, citron combera, ou encore citron kaffir. Comme l’indique son nom scientifique, c’est un agrume. Il est originaire des îles de la Sonde (Indonésie), et s’est diffusé … Lire la suite
Publié dans Ingrédients
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Pour le plaisir (90) : Pigeon sauté aux épices (ឆាក្ដៅព្រាប)
Du marché O’Russey (Phnom Penh) où j’avais envoyé notre cordon bleu familial en lui donnant pour mission de me ramener un pigeon pour le préparer en bouillie de riz (voir l’épisode précédent), tatie me ramena non pas un, mais deux … Lire la suite
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