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Escapade gourmande à Pékin (4) : Chaogar, un sauté qui n’en est pas un (pour le plaisir)

Le mot « chaogar » (炒肝儿 [cháogār]) signifie littéralement « foie sauté ». C’est le nom d’un en-cas populaire pékinois qui se présente sous la forme d’une soupe épaissie à l’extrême avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs, que l’on … Lire la suite

Publié dans Cuisine chinoise, Pour le plaisir | Tagué , , , , , | 3 commentaires