Archives par mot-clef : champignons

Ingrédients : Buna-shimeji et Bunapi-shimeji

On parle relativement peu de champignons sur Sinogastronomie et c’est un tort, car les cuisines d’Asie orientale font un usage immodéré de ces eucaryotes qui ravissent les papilles des gourmands…. Lors de mon dernier séjour en Chine, j’ai voulu me … Lire la suite

Publicité

Publié dans Cambodge, Chine, Ingrédients, Japon | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Ingrédients : Cordyceps militaire

Lors de mon dernier séjour à Suzhou, en explorant le rayon fruits et légumes du supermarché voisin, j’ai découvert entre autres un nouveau ingrédient botanique : la « fleur de cordyceps militaire » (虫草花 [chóngcǎohuā]). Pour mettre tout de suite les choses au … Lire la suite

Publié dans Chine, Ingrédients | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire