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Pour le plaisir : Canard fumé du Sichuan (樟茶鸭)

Tout le monde a entendu parler du canard laqué de Pékin, mais réduire à cela la science chinoise de la préparation de ce volatile ne serait pas lui rendre justice ! Outre ce que les Chinois appellent en réalité « canard rôti … Lire la suite

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