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Archives par mot-clef : Brassica chinensis
Ingrédients : Chou tatsoi
Un autre légume redécouvert à l’occasion de mon récent séjour à Suzhou : le chou « tatsoi ». J’avais déjà goûté il y a quelques années une version sautée de ce légume dans un petit restaurant de Shanghai, et j’en avais conservé un … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Ingrédients
Tagué Brassica chinensis, chou tatsoi, choux chinois, légumes chinois, tatsoi, 塌菜, 塌棵菜, 塔菜
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Ingrédients : Plumes de poule, légume chinois
Parmi les très nombreux légumes-feuilles chinois que l’on trouve couramment sur les marchés ou dans les grandes surfaces, se trouve le légume dit « plume de poule » (鸡毛菜 [jīmáocài]). Sous ce nom exotique se cache une réalité plutôt prosaïque : il ne … Lire la suite
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