Archives par mot-clef : Brassica chinensis

Ingrédients : Chou tatsoi

Un autre légume redécouvert à l’occasion de mon récent séjour à Suzhou : le chou « tatsoi ». J’avais déjà goûté il y a quelques années une version sautée de ce légume dans un petit restaurant de Shanghai, et j’en avais conservé un … Lire la suite

Publicité

Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Ingrédients | Tagué , , , , , , , | 1 commentaire

Ingrédients : Plumes de poule, légume chinois

Parmi les très nombreux légumes-feuilles chinois que l’on trouve couramment sur les marchés ou dans les grandes surfaces, se trouve le légume dit « plume de poule » (鸡毛菜 [jīmáocài]). Sous ce nom exotique se cache une réalité plutôt prosaïque : il ne … Lire la suite

Publié dans Cuisine chinoise, Ingrédients | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire