Archives par mot-clef : Basella alba

Ingrédients : L’épinard de Malabar, bis

En septembre 2009, dans le cadre de ma série sur la cuisine de Huai’an, j’avais consacré un billet à l’épinard de Malabar (Basella alba) (voir ici), légume proche de l’épinard de nos latitudes, que j’avais particulièrement apprécié. En travaillant sur … Lire la suite

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Spécial Huai’an (ingrédients) : L’épinard de Malabar

Dînant dans l’un des restaurants de l’enseigne Hongze Laoyuguan, et voulant compléter ma commande par un légume local, je demandai à la gentille préposée qui notait les mets sur lesquels j’avais jeté mon dévolu, de me conseiller un légume « indigène », pour … Lire la suite

Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Ingrédients, Pour le plaisir | Tagué , , , , , , , , , | 2 commentaires