Archives par mot-clef : banquet d’anguilles de Huai’an

Spécial Huai’an (gastronomie traditionnelle) : Le banquet d’anguille de Huai’an (Partie 2)

Après la présentation générale du banquet d’anguille de Huai’an (si vous l’avez manquée, je vous invite à cliquer ici), il est temps d’entrer dans les détails. Nous avons expliqué à l’épisode précédent que ce banquet traditionnel comportait, selon la légende, … Lire la suite

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Spécial Huai’an (gastronomie traditionnelle) : Le banquet d’anguille de Huai’an (Partie 1)

Parmi les banquets « complets » (全席 [quánxí]) célèbres de Chine se trouvent ce que l’on appelle le « banquet du long poisson » (长鱼宴 [chángyúyàn], ou 长鱼席 [chángyúxí]). Le « long poisson » (长鱼 [chángyú]) n’est autre que le nom donné à Huai’an à ce … Lire la suite

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Spécial Huai’an (vidéo) : À la découverte du « banquet d’anguilles » de Huai’an

L’un des banquets traditionnels les plus célèbres de Chine est le « banquet d’anguilles » de Huai’an. Il est entendu hors de question de ne pas parler en détail de ce banquet dans cette série spéciale consacrée à Huai’an. Pour rédiger mon … Lire la suite

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