Archives par mot-clef : aster d’Inde

Pour le plaisir : Aster d’Inde au tofu parfumé (香干马兰头)

J’ai profité récemment d’un court séjour à Suzhou, ma ville chinoise d’adoption, pour réviser un petit nombre de classiques de la cuisine locale, restés gravés dans ma mémoire. J’ai ainsi eu l’occasion d’aller me remémorer, dans un restaurant proposant des … Lire la suite

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Ingrédients : Aster d’Inde

Quiconque a séjourné dans la région de Shanghai et de Suzhou et qui s’intéresse un tant soit peu à la cuisine chinoise a probablement goûté une spécialité fort appréciée, surtout au printemps : « malantou mélangé au tofu sec parfumé » (马兰头拌香干 [mǎlántóu … Lire la suite

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