Archives par mot-clef : anguille chinoise

Pour le plaisir : Sauté de nouilles frites aux anguilles, en-cas taïwanais (鱔魚意麵)

Avec le sauté de nouilles frites aux anguilles, je vous emmène visiter le marché de nuit de la rue du Ningxia (à Taipei, on dit plus simplement « marché de nuit du Ningxia » 寧夏夜市 [níngxià yèshì]). En fait, je l’avoue sans … Lire la suite

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Ingrédients (23) : Anguille de marais

Si vous vous promenez sur les marchés d’Asie tropicale et subtropicale et que vous vous intéressez aux étals des poissonniers, vous remarquerez certainement un poisson long, serpentiforme, de couleur orangée à brunâtre ou verdâtre, ressemblant aux anguilles bien connues chez … Lire la suite

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