Archives par mot-clef : 高沟捆蹄

Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Faux jarret de porc ficelé de Lianshui (涟水捆蹄)

C’est relativement peu connu, mais la gastronomie chinoise possède aussi dans son arsenal des charcuteries. Tout le monde ou presque connaît le jambon de Jinhua (金华火腿 [jīnhuá huǒtuǐ]), un jambon sec produit dans la ville de Jinhua, dans la province … Lire la suite

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