Archives par mot-clef : 香糕

Recette chinoise : Assiette froide de gâteau de tofu séché (香糕冷盘)

Après la théorie, l’application ! J’avais présenté il y a quelques jours, ici, le gâteau de tofu séché parfumé (香糕 [xiānggāo]). Je vous propose d’expliquer aujourd’hui l’une des façons d’accommoder ce sous-produit peu commun du soja. Ingrédients (pour deux personnes) : 125 … Lire la suite

Publié dans Cuisine chinoise, Recettes | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Tofu : Gâteau parfumé (香糕)

Le tofu est réalisé à partir du haricot de soja. C’est un produit transformé essentiel en Chine, mais aussi dans de nombreuses autres gastronomies d’Asie du Sud-Est. À partir du haricot de soja (qui peut aussi être consommé frais, le … Lire la suite

Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Tofu | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire