Archives par mot-clef : 馄饨

Pour le plaisir : Wontons frits au porc haché et à la bourse à pasteur

Je parlais il y a peu de la bourse à pasteur et de son utilisation dans la cuisine chinoise, voir ici. L’inspiration pour ce billet m’est venue d’un en-cas pris en milieu de matinée dans un tout petit restaurant de … Lire la suite

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Les wontons du paradis

À Suzhou, j’avais rendez-vous ce matin à mon agence bancaire pour accomplir quelques formalités aussi ennuyeuses qu’indispensables. L’attente fut longue, et un creux sournois se forma formé subrepticement dans un tréfonds de mon délicat estomac. Formalités accomplies, je me dirigeai … Lire la suite

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Pour le plaisir (41) : Won-ton aux « trois fraîcheurs » (三鲜馄饨)

Parmi les petits plats populaires à déguster sur le pouce, ou encore au petit déjeuner, voire à la fin d’un repas, se trouvent les « won-ton » (en chinois 馄饨 húndùn), petits raviolis à la peau fine, farcis et qui peuvent être … Lire la suite

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