Archives par mot-clef : 长鱼

Spécial Huai’an (gastronomie traditionnelle) : Le banquet d’anguille de Huai’an (Partie 2)

Publié le 21 septembre 2014 par pascalkh

Après la présentation générale du banquet d’anguille de Huai’an (si vous l’avez manquée, je vous invite à cliquer ici), il est temps d’entrer dans les détails. Nous avons expliqué à l’épisode précédent que ce banquet traditionnel comportait, selon la légende, … Lire la suite →

Publié dans Chine, Cuisine chinoise | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Ingrédients (23) : Anguille de marais

Publié le 20 février 2011 par pascalkh

Si vous vous promenez sur les marchés d’Asie tropicale et subtropicale et que vous vous intéressez aux étals des poissonniers, vous remarquerez certainement un poisson long, serpentiforme, de couleur orangée à brunâtre ou verdâtre, ressemblant aux anguilles bien connues chez … Lire la suite →

Publié dans Ingrédients | Tagué , , , , , , , , , , , , , | 1 commentaire