Archives par mot-clef : 软兜鳝鱼

Spécial Huai’an (pour le plaisir) : Long poisson en doux bustier (软兜长鱼)

Le « long poisson en doux bustier » (软兜长鱼 [tuǎndōu chángyú]) est le plat iconique du banquet d’anguilles de la cuisine de Huai’an. Il est proposé sur toutes les cartes de cuisine huai’anaise qu’il m’a été donné de voir, et jouit d’une … Lire la suite

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