Archives par mot-clef : 蛋饼
Escapade gourmande à Taipei (2) : Galettes à l’œuf (蛋饼)
Parmi les choix multiples disponibles pour le petit-déjeuner à Taiwan, l’un des plus populaires est certainement la « galette à l’œuf » (蛋饼 [dànbǐng]). Cette galette se présente, dans sa version de base, sous la forme d’une crêpe sur laquelle on verse, … Lire la suite
Pour le plaisir : Galette à l’œuf et au bacon, en-cas du petit-déjeuner (培根蛋餅)
La « galette à l’œuf » (en chinois [dànbǐng] 蛋餅) fait partie des mets les plus couramment consommés en Chine, surtout à l’occasion du petit-déjeuner. Le principe est simple : on réalise une pâte assez liquide avec de la farine de blé et … Lire la suite
Pour le plaisir (58) : Galette à l’œuf (蛋饼)
De son court séjour à Taïwan, mon fils aîné m’a ramené non seulement quelques friandises dont je me languissais, mais aussi la recette des 蛋饼 dànbǐng, que l’on pourrait traduire par « galettes » (饼 bǐng) « à l’œuf » (蛋 dàn). Quiconque a … Lire la suite
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