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Archives par mot-clef : 納豆
Escapade gourmande à Taipei (7) : Nattō (納豆)
Le buffet du petit déjeuner de l’hôtel où nous logions a proposé un matin un plat typiquement japonais dont, à ma connaissance, on ne trouve l’équivalent dans aucune autre cuisine asiatique : le nattō (en japonais 納豆). Le nattō est une … Lire la suite
Publié dans Cuisine japonaise, Pour le plaisir
Tagué 納豆, 纳豆, haricots de soja fermentés, nattō, préparations à base de soja
3 commentaires
Ingrédients : Haricots de soja fermentés
Nous avons entr’aperçu il y a quelques jours, dans la recette du « tofu au porc haché », un ingrédient très connu et très utilisé en cuisine chinoise : le haricot de soja fermenté (en chinois 豆豉 [dòuchǐ]). Comme son nom l’indique, cet … Lire la suite