Archives par mot-clef : 納豆

Escapade gourmande à Taipei (7) : Nattō (納豆)

Publié le 20 septembre 2017 par pascalkh

Le buffet du petit déjeuner de l’hôtel où nous logions a proposé un matin un plat typiquement japonais dont, à ma connaissance, on ne trouve l’équivalent dans aucune autre cuisine asiatique : le nattō (en japonais 納豆). Le nattō est une … Lire la suite →

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Publié dans Cuisine japonaise, Pour le plaisir | Tagué , , , , | 3 commentaires

Ingrédients : Haricots de soja fermentés

Publié le 16 juillet 2014 par pascalkh

Nous avons entr’aperçu il y a quelques jours, dans la recette du « tofu au porc haché », un ingrédient très connu et très utilisé en cuisine chinoise : le haricot de soja fermenté (en chinois 豆豉 [dòuchǐ]). Comme son nom l’indique, cet … Lire la suite →

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