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Pour le plaisir : Bouillie de riz du batelier (艇仔粥)

La cuisine cantonaise est connue, entre autres choses, pour sa variété quasi infinie de bouillies de riz. Il existe même des restaurants spécialisés, connus sous le nom de « restaurants de bouillies de riz » (粥品店 [zhōupǐndiàn]) qui servent presque exclusivement de … Lire la suite

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Chez les autres : Congee, congee, congee, Chez Ptipois

Quand on parle de cuisine chinoise, l’anglais « congee » désigne ce que nous appelons sur Sinogratronomie la « bouille de riz » (en chinois 粥 [zhōu]), terme très générique qui se décline, en Chine et ailleurs en Asie, sous un nombre infini de … Lire la suite

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