Archives par mot-clef : 点心
Pour le plaisir : Dim-sums de janvier 2016 chez Yi Sang, Phnom Penh
Pour les amateurs des dim-sums résidents ou de passage à Phnom Penh, voici les dim-sums mensuels que le restaurant Yi Sang propose en janvier 2016 : Boules de neige aux fruits de mer (海鲜雪花球) Dans ces boulettes cuites à la vapeur, … Lire la suite
Liens utiles : Dim-sums hongkongais
Le site web de l’office du tourisme de Hong-Kong propose une section consacrée à la gastronomie. Pour découvrir quelques dim-sums iconiques de l’ancienne colonie britannique, en anglais, je vous invite à cliquer ici. (Sur la gauche de la page, des … Lire la suite
Pour le plaisir : Dim-sum dominical : petit pain farci au bœuf au curry
De retour à Phnom Penh après un long séjour en Chine, et une fois passée la période des fêtes, je reprends progressivement mes marques dans la capitale du royaume khmer… Ce dimanche 4 janvier 2014, sur décision unanime des présents … Lire la suite
Pour le plaisir : Hakao, raviolis aux crevettes à la mode cantonaise
Les raviolis de crevettes à la mode cantonaise (ou, si vous préférez, ha gow, ou har gow, ou encore hakao, en chinois 虾饺 [xiājiǎo], littéralement « raviolis aux crevettes ») sont tellement emblématiques des dim-sums de la Chine méridionale, que je suis … Lire la suite
Pour le plaisir : Dim-sums dominicaux
En ce premier dimanche de juin (2 juin 2013), nous étions partis en direction du restaurant Yi Sang dans l’idée de découvrir les nouveaux dim-sums du joli mois de juin, mais le chef de l’établissement, gagné sans doute par la … Lire la suite
Pour le plaisir (96) : Raviolis sautés (锅贴)
En parcourant mes archives photo-gastronomiques, je revois avec plaisir la représentation photographique d’un plat dont j’abuse plus que de raison lorsque je suis en Chine et que j’ai un petit creux à remplir de façon impromptue : les raviolis sautés. Le … Lire la suite
Pour le plaisir (66) : Petits pains frits (生煎馒头)
En classant quelques-unes des photos qui s’entassent sans pitié sur le disque de mon ordinateur, je trouve celle de petits pains frits que j’avais prise lors d’un goûter impromptu (début décembre 2010) dans une gargote fameuse de Suzhou, qui sert … Lire la suite
Restos (18) : Yi Sang, Phnom Penh
Depuis que nous avons à la maison un cordon bleu qui nous régale de multiples plats de la … Lire la suite
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