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Archives par mot-clef : 河豚
Vidéo : Découpe du thon pour sashimi
Le terme sashimi (刺身) fait référence à la consommation de morceaux de poisson cru, consommés par les amateurs avec de la sauce de soja claire agrémentée de wasabi (山葵, sorte de moutarde préparée à partir de la racine d’une plante … Lire la suite
Publié dans Cuisine japonaise
Tagué découpe du thon pour sashimi, fugu, poisson cru, sashimi, sashimi de thon, techniques de cuisine japonaise, thon, wasabi, 刺身, 山葵, 河豚
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Ingrédients : Fugu de pacotille
Quiconque s’intéresse à la cuisine un peu exotique a entendu parler du fameux « fugu », ce poisson japonais qui, s’il est mal préparé, peut être mortel ! D’après Wikipedia, « Le foie et les ovaires des fugus contiennent un poison très toxique : … Lire la suite