Archives par mot-clef : 小龙虾

Pour le plaisir (25) : Écrevisses poivre et sel (椒盐小龙虾)

En août 2010, j’avais profité d’un court séjour d’une dizaine de jours en Chine pour « réviser » quelques plats chinois qui se rappelaient doucement à mon souvenir, et peut-être en découvrir de nouveaux. Dans l’optique de ce voyage, je me réjouissais … Lire la suite

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Ingrédients (12) : Écrevisse (小龙虾)

Sricto sensu, l’écrevisse n’est pas un ingrédient traditionnel de la cuisine chinoise, ni même d’aucune autre cuisine asiatique. En effet, ce crustacé a été accidentellement introduit en Chine à partir d’Amérique du Nord. Mais il bénéficie, depuis le début des … Lire la suite

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Liens utiles (12) : Ecrevisses chinoises

Depuis quelques années, tous les gourmands de Chine attendent avec impatience la venue Lire la suite

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