Archives par mot-clef : 大闸蟹

Gastronomie traditionnelle : Le bourg de Bacheng, capitale universelle du crabe de grande écluse

Le bourg de Bacheng (en chinois 巴城镇 [bāchéngzhèn]), situé sur la rive orientale du lac Yangcheng, est le lieu où est née la légende du crabe de grande écluse (大闸蟹 [dàzháxiè]), aujourd’hui connue de tous les Chinois qui s’intéressent de … Lire la suite

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Gastronomie traditionnelle : Le crabe de grande écluse (大闸蟹)

Depuis un certain nombre d’années maintenant, une véritable tempête traverse la Chine tous les ans, à partir de septembre, prenant sa source dans la grand banlieue de de Shanghai, causée par un animal à l’apparence somme toute anodine, appelée communément … Lire la suite

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