Archives par mot-clef : 地瓜叶

Pour le plaisir : Feuilles de patate douce sautées à l’ail (蒜味地瓜葉)

Nous avions déjà présenté sur Sinogastronomie les feuilles de patate douce (ici), ce légume-feuilles sans prétention fréquemment utilisé à Taiwan, qui se distingue par une grande facilité de préparation, une saveur légèrement sucrée, et une texture à la fois croquante … Lire la suite

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Ingrédients (18) : Feuilles de patate douce (地瓜叶)

Lors d’un séjour récent à Taïwan, je redécouvre un légume qui fait partie de mes préférés : les feuilles de patates douces (en chinois 地瓜叶 dìguāyè) (la patate douce dont il est question ici est Ipomea batatas). Ce légume typique de … Lire la suite

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