Archives par mot-clef : 台湾小吃

Pour le plaisir : Gâteau de radis chinois, variété formosane de l’en-cas chinois (台式蘿蔔糕)

Pour poursuivre notre exploration de la gastronomie populaire taïwanaise, je vous propose aujourd’hui de nous pencher sur la version formosane d’un mets que l’on retrouve sous de nombreuses variantes dans bon nombre de régions de Chine : le gâteau de radis … Lire la suite

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Pour le plaisir : Galette à l’œuf et au bacon, en-cas du petit-déjeuner (培根蛋餅)

La « galette à l’œuf » (en chinois [dànbǐng] 蛋餅) fait partie des mets les plus couramment consommés en Chine, surtout à l’occasion du petit-déjeuner. Le principe est simple : on réalise une pâte assez liquide avec de la farine de blé et … Lire la suite

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Pour le plaisir : Le « hamburger du Formosan », en-cas taïwanais (虎咬猪)

Le lendemain de notre arrivée sur l’île nationaliste de Taiwan, je me suis fait un devoir d’emmener ma petite famille découvrir un marché de nuit taïwanais, car c’est dans ces marchés nocturnes que l’on trouve la quintessence de la nourriture de … Lire la suite

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Pour le plaisir : Wakuei, en-cas taïwanais (碗粿)

Nous avons entrecoupé notre séjour en Chine continentale d’une très agréable semaine à Taiwan, consacrée en grande partie à la gastronomie locale (c’était la première fois que mon épouse se rendait sur l’île, et elle attendait depuis longtemps l’occasion de … Lire la suite

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