Archives par mot-clef : 儿菜

Escapade gourmande au Yunnan (10) : Moutarde à grosse tige (儿菜)

Ce que j’appelle la « moutarde à grosse tige » est une variante particulière de la « moutarde brune » (Brassica juncea), cultivée non par pour ses graines servant à produire le condiment bien connu, mais pour ses tiges surdimensionnées, qui constituent un légume … Lire la suite

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