Archives par mot-clef : ជើងមាន់
Pour le plaisir : Les jeux aquatiques des serres d’aigle
Comme d’habitude, ce n’est pas au hasard que j’ai récemment consacré un billet aux pattes de gallinacées… En essayant de trouver, en vain, l’origine du nom du plat que j’ai traduit par « les jeux aquatiques de Rāma », j’ai découvert que … Lire la suite
Ingrédients : Griffes de phénix et serres d’aigles, même combat !
Au nombre des ingrédients « exotiques » qui font reculer d’horreur les gastronomes occidentaux les moins téméraires, on peut compter ce que les Chinois appellent les « griffes de phénix » (凤爪 [fèngzhuǎ]) ; j’ai découvert il y a peu que les Cambodgiens préféraient l’appellation … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Chine, Ingrédients
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