Archives par mot-clef : ឆាក្ដៅ
Pour le plaisir : Anguille de marais sautée aux épices, v. 2.0
Je traduis le nom de ce plat cambodgien (អន្ទង់ឆាក្ដៅ) par « anguille de marais sautée aux épices » car c’est la nature du plat, mais en khmer, le sens est assez différent. Le nom du plat signifie littéralement « anguille de marais sautée … Lire la suite
Pour le plaisir (90) : Pigeon sauté aux épices (ឆាក្ដៅព្រាប)
Du marché O’Russey (Phnom Penh) où j’avais envoyé notre cordon bleu familial en lui donnant pour mission de me ramener un pigeon pour le préparer en bouillie de riz (voir l’épisode précédent), tatie me ramena non pas un, mais deux … Lire la suite
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