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Ingrédients : Gourami peau de serpent

La faune aquatique cambodgienne est d’une richesse inépuisable… Dernièrement, Christophe Macquet, traducteur de littérature khmère et grand connaisseur du Cambodge, m’a chaleureusement recommandé la dégustation de deux espèces de poissons d’eau douce : ត្រីឆ្ពិន [trei chhpen] et ត្រីកន្ធរ [trei kanthô], dont … Lire la suite

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