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Archives de catégorie : Tourisme gourmand
Escapade gourmande au Yunnan (1) : Introduction à la cuisine yunnanaise
Le Yunnan (云南 [yúnnán]) est une province du sud-ouest de la Chine. Il occupe une superficie de quelque 390.000 kilomètres carrés et sa population était estimée en 2010 à près de 46 millions d’habitants. La province est réputée pour la … Lire la suite
Publié dans Chine, Tourisme gourmand
Tagué cuisine du Yunnan, 过桥米线, nouilles qui traversent le pont, Yunnan, 云南菜, 滇菜
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L’abattoir de bovins de La Ferme de Bassac
Sinogastronomie avait déjà présenté l’élevage porcin de La Ferme de Bassac, dans la grande banlieue de Phnom Penh (voir ici). La Ferme de Bassac distribue son porc par le biais d’un boucherie située rue 144 (la rue qui borde au … Lire la suite
Tourisme gourmand : Poivrière à Phú Quốc
Du point des ingrédients gastronomiques, l’île vietnamienne de Phù Quốc est réputée entre autres choses pour la qualité de son poivre. Dans les tours organisés sur l’île, la visite d’une poivrière (« terrain planté de poivriers », dixit Larousse en ligne) fait … Lire la suite
Publié dans Tourisme gourmand, Vietnam
Tagué île de Phu Quoc, Phu Quoc, poivre, poivre de Phu Quoc, poivre vietnamien
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Tourisme gourmand : Hà Tiên (Vietnam)
En route vers l’île vietnamienne de Phú Quốc pour quelques jours de vacances, nous nous sommes retrouvés coincés dans les embouteillages monstrueux générés par l’afflux des voyageurs partis vers Sihanoukville et la côte pour y passer les congés de la … Lire la suite
Spécial Huai’an (tourisme gastronomique) : Musée de la cuisine du Huaiyang à Huai’an
J’ai découvert en préparant ma mission d’exploration gastronomique à Huai’an que, depuis mon dernier passage dans cette ville, on y avait construit un « Musée national de la culture gastronomique du Huaiyang en Chine » (中国淮扬菜文化博物馆 [zhōngguó huáiyángcài wénhuà bówùguǎn]). Vous imaginez … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine chinoise, Tourisme gourmand
Tagué cuisine du Huaiyang, Huai'an, Musée de la cuisine du Huaiyang à Huai'an, 淮安, 淮扬菜, 中国淮扬菜文化博物馆
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Vidéo : Fourchette et sac à dos, au Vietnam
Parmi les nombreuses émissions de tourisme gastronomique diffusées à la télévision française, la série « Fourchette et sac à dos », présentée par Julie Andrieu, est peut-être l’une des plus populaires. (Même si, je l’avoue sans détour, ma préférence va plutôt au … Lire la suite
Tourisme gourmand : Marché de Sanyuanli à Pékin
Dernièrement en mission à Pékin pour quatre jours, j’ai décidé de profiter de la présence d’amis de longue date dans la capitale chinoise pour prolonger mon séjour d’une semaine et enrichir autant que faire se peut mon expérience sinogastronomique. J’avais promis … Lire la suite
Publié dans Chine, Tourisme gourmand
Tagué Beijing, Chine, marché de Sanyuanli, marché de Xinyuanli, marchés chinois, Pékin, 新元里市场, 三元里市场
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Tourisme gourmand : Déjeuner balnéaire sur la plage de Kampong Saom
La ville de Kampong Saom, telle que l’appellent les Cambodgiens, est plus connue par les visiteurs étrangers sous le nom de Sihanoukville. C’est LA station balnéaire du Cambodge, où s’ébattent les touristes de tous poils, et les représentants de la … Lire la suite
Tourisme gourmand : Port de pêche de Fu Chi, Taiwan
Pour ceux qui l’ignoreraient, rappelons que Taiwan est une île, séparée de la Chine continentale par le détroit de Formose à l’Ouest, et plongeant ses abruptes falaises dans l’Océan Pacifique à l’Est. La pêche est à Taiwan un secteur d’activité … Lire la suite
Chez les autres : Ode aux marchés de nuit de Taiwan, chez Taiwan Food Culture
En cherchant des informations sur les marchés de nuit asiatiques en général, je découvre un bel article consacré aux extraordinaires marchés de nuit taïwanais. Si vous prévoyez d’aller à Taïwan, les marchés de nuit constitueront d’ailleurs une destination privilégiée. Et … Lire la suite
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