Archives de catégorie : Ravitaillement

Ravitaillement : Sweet Lab, Phnom Penh

Deux jeunes boulangères-pâtissières françaises, Alicia Toumi et Hélène Grégoire, formées à l’Institut Paul Bocuse à Lyon, après avoir travaillé quelque temps dans un établissement prestigieux à Phnom Penh, ont ouvert dans le quartier du Marché Russe une boulangerie-pâtisserie, baptisée Sweet … Lire la suite

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L’abattoir de bovins de La Ferme de Bassac

Sinogastronomie avait déjà présenté l’élevage porcin de La Ferme de Bassac, dans la grande banlieue de Phnom Penh (voir ici). La Ferme de Bassac distribue son porc par le biais d’un boucherie située rue 144 (la rue qui borde au … Lire la suite

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Ravitaillement : La Ferme de Bassac, probablement le meilleur porc du Cambodge

Philippe et Frank, propriétaires de l’excellent restaurant français Open Wine, à Phnom Penh, ont voulu faire connaître à leur personnel la source de leur approvisionnement en viande de porc : la Ferme de Bassac. Il restait quelques places dans le bus, … Lire la suite

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Ravitaillement : Sanwanchang, acheter du thé à Suzhou

À Suzhou, le thé produit localement est le « biluochun » (碧螺春 [bìluóchūn]), dont les théiers poussent sur la « Montagne de l’Ouest » (西山 [xīshān]), située sur les bords du lac Taihu, dans la grande banlieue de Suzhou. Ce thé est réputé dans … Lire la suite

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Ravitaillement : La Pâtisserie by Christophe, Phnom Penh

Si vous tenez comme moi la pâtisserie française en très haute estime et si vous séjournez à Phnom Penh, quelle que soit la durée de votre séjour, il y a un lieu dans la capitale cambodgienne que je vous conseille de … Lire la suite

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Ravitaillement : Lisa’s Shop, Pékin

J’avais brièvement fait allusion, dans le billet consacré au marché de Sanyuanli à Pékin, à un stand spécialisé dans les ingrédients d’Asie du Sud-Est. Le stand en question s’appelle « Lisa’s Shop ». Cet étal est en fait l’un des points de … Lire la suite

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