Archives de catégorie : Pour le plaisir

Pour le plaisir : Soupe de nouilles aux wontons et au porc (មីគាវជ្រូក)

Les nouilles aux wontons (មីគាវ) constituent l’une des très nombreuses options qui s’offrent à l’affamé pour le petit-déjeuner au Cambodge. Il s’agit de nouilles de blé (មី, mot qui vient probablement du chinois 面 [miàn], qui désigne les nouilles confectionnées … Lire la suite

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Pour le plaisir : Crabe mou frit (ក្ដាមសកបំពង)

Une petite escapade à Siemreap, juste avant Noël, nous a permis de prendre quelques repas mémorables, et de déguster quelques mets propres à stimuler sans retenue l’activité de nos glandes salivaires ! C’est ainsi que j’ai pu de nouveau goûter à … Lire la suite

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Pour le plaisir : Salade cambodgienne de vermicelles de Longkou et aux crevettes

L’un des articles les plus populaires de Sinogastronomie est celui consacré aux « vermicelles de Longkou ». Or, le blog manque sérieusement d’illustrations de plats composés avec cet ingrédient d’exception. Je me propose de combler ce manque, en commençant par présenter aujourd’hui … Lire la suite

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Pour le plaisir : Nouilles froides au porc et bambou émincés

Aujourd’hui 24 juillet 2017, la chaleur à Suzhou est caniculaire : 32 degrés Celsius à l’ombre à l’heure du petit-déjeuner ! Pour les amateurs de nouilles, s’impose dans ces conditions la version froide du mets ! En été, les restaurants de nouilles de … Lire la suite

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Pour le plaisir : Boulette de riz glutineux au jus de chrysanthème à la suzhoulaise

On connaît en Chine un « dim-sum » appelé « boulette verte » (青团子 [qīngtuánzi]). La version la plus connue de ce dim-sum est celle de la ville de Wenzhou, dans la province du Zhejiang. Une autre version, appelée « boulette verte à la suzhoulaise » … Lire la suite

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Pour le plaisir : Les jeux aquatiques des serres d’aigle

Comme d’habitude, ce n’est pas au hasard que j’ai récemment consacré un billet aux pattes de gallinacées… En essayant de trouver, en vain, l’origine du nom du plat que j’ai traduit par « les jeux aquatiques de Rāma », j’ai découvert que … Lire la suite

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Pour le plaisir : Les jeux aquatiques de Rāma

Rāma est, dans la mythologie indienne, un roi qui aurait régné au XX° siècle avant notre ère. Il est connu grâce à une épopée indienne célébrissime, rédigée à l’origine en sanskrit, le Ramayana. L’hindouisation de l’Asie du Sud-Est a amené … Lire la suite

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