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Archives de catégorie : Littérature et gastronomie
Éloge de l’huître par Albert Mérat
Dans un article consacré à l’huître publié le 1er janvier 1883 dans le journal La Science culinaire, Joseph Favre cite un poème de Albert Mérat (1840-1909), poète parnassien, faisant l’éloge de l’huître, qui était un aliment très en vogue au … Lire la suite
À la chasse avec les Khmers daeum
On appelle « Khmers daeum », littéralement « Khmers des origines », les Khmers installés dans les montagnes cambodgiennes, dans des zones isolées, ayant peu de contacts avec les Khmers des plaines. Marie Alexandrine Martin, botaniste et ethnologue, a consacré à ces Khmers un … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Littérature et gastronomie
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Littérature : Chasse au rat sous les Khmers rouges
Heng Sokphanna a dû, comme tous les Phnompenhois, quitter la capitale cambodgienne lors de l’arrivée des Khmers rouges en avril 1975, pour se rendre à la campagne et travailler avec les paysans. Pendant le régime utopique de Pol Pot, elle … Lire la suite
Bibliographie : Dodin-Bouffant et Zhu Ziye
Il me semblait avoir lu dans La Raison gourmande que Michel Onfray citait Brillat Savarin évoquant dans sa Physiologie du goût une purée d’euryales. Travaillant en ce moment sur les huit fées des eaux de Suzhou, dont l’euryale (Euryale ferox, … Lire la suite
Littérature et gastronomie : Un dîner chez un prince laotien à l’époque de l’Indochine française
L’Américain Harry Hervey (1900-1951), écrivain et cinéaste, est connu surtout pour être l’auteur de l’histoire sur laquelle se base le scénario du célèbre film Shanghaï Express, de Josef von Sternberg, avec entre autres Marlene Dietrich dans le premier rôle féminin. … Lire la suite
Littérature et gastronomie : Festin de viande de chien à Vân Đình (Nguyên Huy Thiêp)
Voici le dernier volet de la partie gastronomique des aventures d’une famille vietnamienne contée dans la nouvelle de Nguyên Huy Thiêp, « La dernière goutte de sang ». À l’épisode précédent, le nouvelliste vietnamien avait décrit le banquet qui avait été organisé … Lire la suite
Littérature et gastronomie : Un banquet en l’honneur d’un nouveau bachelier (Nguyên Huy Thiêp)
Nous poursuivons le récit des aventures gastronomiques des personnages de la nouvelle « La dernière goutte de sang » de Nguyên Huy Thiêp… Nous avions vu comment un boucher avait exprimé dans ses dernières volontés son désir de voir l’un des membres … Lire la suite
Littérature et gastronomie : Le dîner d’un mourant, et sa dernière volonté (Nguyên Huy Thiêp)
À l’épisode précédent de cette série (voir ici), nous avions vu, dans le nouvelle La Dernière Goutte de sang de l’auteur vietnamien Nguyên Huy Thiêp, comment M. Gia, honorable boucher, s’était enquis auprès d’un vénérable lettré du genre de littérature … Lire la suite
Littérature et gastronomie : La littérature et la boucherie, finalement, c’est la même chose, non ?
Je viens de terminer la lecture délectable du recueil de nouvelles Un général à la retraite, de l’écrivain vietnamien contemporain de tout premier plan qu’est Nguyên Hui Thiêp (recueil réédité par les éditions de L’Aube en 2015, ISBN : 978-2-8159-1123-8, traduction … Lire la suite
Publié dans Littérature et gastronomie, Vietnam
Tagué boucherie et littérature, Nguyên Huy Thiêp
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Littérature et gastronomie : Anachronisme gastronomique chez Jinyong
Le spécialiste de l’histoire de la gastronomie chinoise Li Kaizhou (李开周 [lǐ kāizhōu), dans le livre qu’il consacre à la gastronomie des Song (À la table des Song, 《宋朝饭局》 [sòngcháo fànjú]), parlant des légumes qui étaient couramment consommés à cette époque … Lire la suite
Sinogastronomie 