Archives de catégorie : Divers

Fromages pékinois

J’avais publié en septembre 2010, sur le blog Khmerologie, un billet intitulé « Fromages cambodgiens ». Ce billet était en quelque sorte un clin d’œil destiné à parler de la profusion de fromages français d’importation disponibles dans diverses boutiques de Phnom Penh. … Lire la suite

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Viande exotique au dîner du Club des Explorateurs

Dans les annales de la gastronomie exotique, un dîner est resté célèbre : l’édition 1951 du dîner annuel de l’Explorers Club (Club des Explorateurs). Les dîners annuels de ce club sont connus pour proposer aux convives les plats les plus rares … Lire la suite

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Bibliographie : Michel Onfray, La Raison gourmande

Du philosophe français hédoniste en vogue Michel Onfray, Sinogastronomie avait déjà parlé (ici) du Ventre des philosophes, Critique de la raison diététique, qui présentait sous l’angle « gastronomique » des penseurs et philosophes de diverses époques et lieux. Dans la Raison gourmande, … Lire la suite

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Alexandre de Rhodes : remède contre le mal de mer

Je poursuis ma découverte du récit des aventures d’Alexandre de Rhodes… Malgré les nombreux et longs voyages qu’il avait faits en bateau, le jésuite Alexandre de Rhodes souffrait du mal de mer. Il explique en effet dans le Chapitre XV … Lire la suite

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L’aigrette et le renard, version khmère d’une fable gastronomique

À la recherche d’informations sur l’aigrette cambodgienne (កុក [kok]), dont la chair n’est pas dédaignée par les gourmands khmers, je trouve la version cambodgienne de la fable bien connue de La Fontaine : Le Renard et la Cigogne. Si vous avez … Lire la suite

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Expression culinaire khmère de la fugacité

Je lisais de matin un article du khmérologue Olivier de Bernon, consacré à un texte très connu et tenu en haute estime par la Cambodgiens, intitulé La Prédiction de Bouddha. Selon certaines interprétations, ce texte contient les prédictions de nombreux … Lire la suite

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Sinogastronomie sur Guérilla Gourmande

Guérilla Gourmande est le blog for intéressant d’un amateur suisse de bonne chère. Dans un billet intitulé « 3 blogs pour maîtriser la cuisine chinoise », l’auteur, Lukas Menal, présente trois blogs qui lui semblent essentiels pour maîtriser la cuisine de l’Empire … Lire la suite

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