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Archives de catégorie : Cuisine fusion
Pour le plaisir : Filets de sole et purée de petits pois au wasabi
Lorsque je suis à Suzhou, je ne manque pas d’aller déjeuner de temps en temps au restaurant Element Fresh, qui se trouve au rez-de-chaussée du Xinyahui Shopping Mall (星雅汇商场) (sortie 3 de la station Xinghai Guangchuang 星海广场, ligne 1 du … Lire la suite
Publié dans Chine, Cuisine fusion
Tagué Element Fresh, plats de cuisine fusion, purée de petits pois au wasabi, restaurants en Chine, sole, Suzhou, wasabi
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Pour le plaisir : Noix de Saint-Jacques et foie de canard
Lors de mon dernier séjour à Taiwan, début août 2015, j’ai découvert un restaurant japonais assez exceptionnel, le Hua Chih Hsun (花彘醺), qui propose des plats de cuisine fusion, réalisés avec des ingrédients de qualité excellente, en appliquant des techniques … Lire la suite
Bibliographie : The Best of Friends – The Restaurant
(Je reprends ici un article que j’ai déjà publié sur Khmerologie.) Nous avions parlé précédemment d’un livre de cuisine publié par l’ONG Friends International, qui présentait quelques-unes des recettes préparées au restaurant Romdeng, restaurant d’application pour les jeunes formés aux … Lire la suite
Pour le plaisir (30) : Nems à la banane et au chocolat
Le jour où nous découvrions le caviar d’aubergines à la phnom-penhoise de chez Friends (voir ici) a aussi été celui où je goûtais pour la première fois à un autre des desserts proposés sur la carte fixe de ce restaurant : … Lire la suite
Publié dans Cambodge, Cuisine fusion
Tagué ចេកពងមាន់, banane, banane oeuf de poule, nem, nems à la banane
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