Bibliographie : The Food of Myanmar

La cuisine du Myanmar (Birmanie) est assez méconnue, en grande partie en raison de la longue période d’isolement du pays. Moi-même, je ne connais de cette gastronomie largement influencée par les cuisines de des voisins (Inde, Thaïlande, Laos) que quelques plats goûtés dans un restaurant birman de Phnom Penh, et je reste d’autant plus sur ma faim que plusieurs amis gourmands qui ont voyagé dans ce pays ne tarissent pas d’éloges sur cette gastronomie.
C’est donc avec beaucoup de plaisir que j’ai constaté que le Père Noël avait glissé pour moi dans sa hotte un ouvrage consacré à cette cuisine, intitulé The Food of Myanmar.
Dans un première partie, on nous présente de façon succincte la cuisine birmane, la deuxième partie fournit quelques explications sur les techniques culinaires du pays (la cuisine, les techniques de cuisson, les ingrédients), et enfin la troisième partie, la plus volumineuse, présente quelques recettes, que je vais m’empresser de tester.
L’ouvrage est rédigé dans un anglais irréprochable, l’impression est de belle qualité, et les nombreuses photos sont très belles.
food of myanmarAuteur : Ouvrage collectif
Titre : The Food of Myanmar
Éditeur : Tuttle
Publié en 1999
120 pages, nombreuses photos en couleurs
ISBN : 978-0-8048-4400-0

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2 commentaires pour Bibliographie : The Food of Myanmar

  1. Sunalee dit :

    Je reviens d’un voyage en Birmanie mais la cuisine ne m’a pas passionnée. Je suis vraiment restée sur ma faim alors que je sûre qu’il a de bonnes choses à découvrir. Une prochaine fois peut-être ?

    A part ça, j’aime beaucoup votre blog que je suis avec plaisir !

    • pascalkh dit :

      Merci pour le complément sur le blog.
      Je suis un peu étonné de votre déception pour ce qui est de la cuisine Birmane.
      Il va falloir que j’aille voir ça à la prochaine occasion 🙂

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