Vidéo : La Chine sur le bout de la langue (3)

Le troisième épisode de la série « La Chine sur le bout de la langue » s’intitule « L’inspiration de la transformation » (转换的灵感 [zhuǎnhuànde línggǎn]).
Dans cet épisode, ce sont effectivement les transformations multiples de la matière première qui sont mises à l’honneur : la transformation du haricot de soja en tofu et en sauce de soja, au Yunnan, dans l’Anhui, au Zhejiang ; la transformation du lait de vache en « tofu de lait » dans les plaines de Mongolie intérieure ; la transformation du riz en « vin jaune » et en alcool de riz glutineux au Zhejiang et dans l’Anhui ; la transformation du chou chinois en « choucroute » mandchoue…
Comme les deux épisodes précédents, ce troisième volet est fabuleusement intéressant. Voici la vidéo sous-titrée en anglais que l’on trouve sur Youtube :

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